Todo o cacau
Uma mão-cheia de sementes de cacau cru secas com a polpa clara

Sementes cruas com polpa · Sri Lanka

Sementes de cacau cru do Sri Lanka com polpa

€29250 g, mais envio

  • Um snack de cacau cru e frutado
  • Não fermentadas, secas com cuidado
  • Ricas em teobromina
  • De pequenas famílias de agricultores no Sri Lanka
  • Agricultura biológica controlada
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Frutado e fresco

Sobre

Sementes cruas com a polpa são uma verdadeira raridade. Depois de abrir a vagem, as sementes não são fermentadas: vão direto a secar com cuidado.

São difíceis de fazer. As vagens têm de ser colhidas no momento certo e secas depressa, antes de o calor as começar a fermentar. As sementes nunca passam dos 40 °C.

Chamamos-lhes a rainha das sementes: frutadas, frescas e cruas, com 0,73 g de teobromina em cada 100 g.

Um agricultor a segurar uma vagem de cacau aberta, cheia de polpa branca
De perto, a polpa branca do cacau dentro de uma vagem amarela
Uma vagem de cacau aberta ao lado de sementes secas com polpa
Uma mulher de sari vermelho e verde a segurar uma vagem de cacau, no Sri Lanka

Sri Lanka

Origem

De nove pequenas famílias de agricultores no Sri Lanka, em 10 hectares de horta-floresta. O cacau cresce entre coqueiros, papaias e jaqueiras.

As árvores protegem-se umas às outras do sol e do vento, e as raízes seguram a terra. Muito antes de terem certificação biológica, estes agricultores já trabalhavam sem pesticidas, com adubo natural.

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